Fairechauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l'aide d'un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté
Mieux acheter Sélection de crêpières professionnelles © Unsplash Si la crêpe fait partie intégrante de votre profession ou si vous souhaitez réaliser des crêpes dignes de celles vendues dans les rues commerçantes, il est évident qu'un matériel de qualité est nécessaire, et il ne faut pas se lancer à l'aveugle. Plaque simple ou double, usage intérieur ou extérieur, les critères sont multiples. Avant tout, il vous faut un appareil robuste, durable et fiable pour une utilisation optimale. C'est pourquoi nous avons sélectionné ces crêpières professionnelles, qui Sommaire Krampouz CEBPA4AO GT CATERING Royal Catering - RCEC-3000-R Krampouz Krampouz CEBPA4AODécouvrez tout d'abord la crêperie professionnelle Krampouz CEBPA4AO et ses 3000 watts de puissance. De belle couleur verte, elle possède une plaque de 40 centimètres de diamètre, un voyant de mise sous tension et un répartiteur et une grande spatule qui sont prix assez assez élevé vous offre solidité, robustesse, puissance et machine est idéale si vous souhaitez devenir le roi des galettes au sarrasin. En effet, la crêpière permet une montée en température puissante, pour les réussir à tous les coups. La machine n'en reste pas moins parfaite si vous devez cuisiner des crêpes basiques à longueur de journée. Étalez l'huile simplement et profitez de sa performance pour régaler vos invités ou vos clients. GT CATERINGPour un usage professionnel, rien de mieux que cette crêpière GT effet, elle possède 3000 watts de puissance et une largeur de 40 centimètres, pour préparer de grandes crêpes toute la journée. Elle est d'une résistance incroyable et son utilisation peut très bien se faire en intérieur comme en thermostat qui varie de 50 à 300°C offre un réglage facile et efficace, pour réussir ses crêpes à coups sûrs, et sans perdre de plus, après une longue journée, profitez de son nettoyage facile. Avec des dimensions de 48 x 44 x 22 cm, placez-la n'importe où dans votre cuisine, elle ne vous encombrera est en acier inoxydable et est fournie avec un répartiteur de Catering - RCEC-3000-RPour cuisiner des crêpes à longueur de journée, sans jamais perdre de temps, cette crêpière Royal Catering - RCEC-3000-R est la machine qu'il vous faut. En effet, ses doubles plaques de 40 centimètres chacune offrent une puissance de 6000 watts et une température qui peut grimper jusqu'à 300°C. Les plaques sont en fonte d'acier et la structure en acier inoxydable, synonymes de robustesse. Vos crêpes seront délicieuses et fines, exactement comme les aiment vos clients, optimisées par le revêtement anti-ahésif. La conductivité thermique est idéale. Un tiroir intégré très pratique permet de ranger facilement vos ne regretterez certainement pas son prix pour un usage professionnel. La machine peut rester allumée en permanence, elle ne faiblira pas en puissance pour autant. Super, elle est également très simple à voici la machine professionnelle Krampouz, qui répondra à toutes vos exigences. Cette crêpière conçue pour l'extérieur offre un produit de qualité, pour des crêpes délicieuses. Cette marque bretonne vous permettra de combler tous vos clients avec des crêpes fines et préparées avec rapidité. Très solide et puissante, cette machine ne vous laissera pas tomber au milieu d'une journée lire aussi Comment choisir sa cocotte en fonte ?Sélection des meilleurs hachoirs électriques
Pierreabrasive : La pierre abrasive vous permet d’éliminer les impuretés sur votre crêpière encrassée, et de procéder au culottage. (Un article sera prévu sur le sujet, en
1 h 45 min Intermédiaire 500 g de farine 1 cube de levure de boulanger 1 l de lait 5 œufs 30 ml d'huile sel, sucre 1 Dans une casserole, versez 15 cl de lait et faites chauffer à feu doux. 2 Renversez le lait tiède dans un plat creux et rajoutez du sucre ainsi que la levure de boulanger. 3 Laissez reposer. 4 Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait restant, puis laissez tiédir. 5 Dans une grande casserole contenance de 5 litres minimum, renversez la farine puis, salez. 6 Cassez vos œufs un à un et à l'aide d'un fouet. Mélangez-les à la farine jusqu'à obtention d' une pâte homogène. 7 Rajoutez le lait tiède à la pâte et mélangez le tout. 8 Prenez votre levure et vérifiez qu'à la surface du lait, vous avez une nappe de mousse d'environ 1 cm. 9 Rajoutez la levure à la pâte, mélangez puis, rajoutez environ 15 ml d'huile. 10 Fouettez la pâte afin que tous les ingrédients soient bien mélangés. 11 Laissez reposer votre préparation pendant 3/4 d'heures environ. 12 Reprenez votre pâte une fois levée et, faire cuire vos crêpes dans une crêpière, en veillant à ce que les deux faces soient bien cuites. 13 Garnissez vos crêpes à volonté! Astuces Pour cette recette de crêpes traditionelle à ma façon, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crepes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Cesingrédients sont idéaux pour une recette de crêpe Suzette pour six personnes. Mais si vous souhaitez réaliser cette recette pour un grand nombre de convives, il vous faut seulement multiplier les ingrédients à utiliser. Préparons maintenant une crêpe Suzette à la façon Philippe Etchebest. Préparez votre pâte à crêpe ;
Destinéeà un usage ménager, cette crêpière CEBPA4AO traditionnelle a été conçue sur la base de matériels professionnels, en plaque fonte usinée. uniforme de la chaleur au coeur de la fonte : un procédé exclusif Krampouz. Vous pourrez régaler toute la famille avec cette machine à crêpe d'une puissance de 3000 Watts.Pour pouvoir réaliser des crêpes succulentes, il ne suffit pas uniquement de détenir la bonne recette, encore faut-il disposer du matériel adéquat pour se faciliter la tâche. Fort heureusement, les crêpières professionnelles sont là pour vous aider dans la préparation des crêpes. Vous pourrez alors vous concentrer sur d’autres détails afin de hisser votre établissement dans les adresses les plus privilégiées des consommateurs. Mais comment faire pour bien choisir son matériel ? Nous vous donnons quelques pistes qui devraient pouvoir vous orienter dans vos choix et dans votre prise de décision. En effet, pour disposer de la meilleure crêpière professionnelle, vous devez vous fier au châssis du matériel, à sa praticité, à sa température ainsi qu’à sa taille. Le châssis de la crêpière professionnelle À l’achat d’un tel équipement, on peut parfois être perdu au moment de choisir le style de châssis. En effet, il existe des modèles rectangulaires et circulaires, ce qui risque d’intensifier encore plus votre dilemme. Sachez alors que le châssis rond peut représenter une bonne option si les demandes ne sont pas permanentes, d’autant plus qu’il évite que votre pâte coule. Les modèles rectangulaires, eux, se révèlent plus commodes et ils ne prennent que peu de place. La température et son système de contrôle Les non-connaisseurs pensent généralement qu’il n’est pas nécessaire d’investir dans une crêpière étant donné qu’une poêle peut très bien faire l’affaire erreur de débutant ! En effet, ce type de matériel a la capacité de répandre la chaleur uniformément, ce qui fait toute la différence. Ainsi, il convient de miser sur un modèle qui dispose d’un système de contrôle de la température qui vous offre la possibilité d’ajuster la chaleur selon vos besoins. La praticité de la crêpière professionnelle Si vous n’êtes pas un As des crêpes, pensez à trouver un article qui a plus d’une carte dans sa manche. En d’autres termes, toutes les fonctions de l’appareil doivent pouvoir vous faciliter la tâche plaque bordée pour éviter les débordements de pâtes, modèles faciles à nettoyer, présence d’outils et/ ou de spatules supplémentaire pour vous permettre d’effectuer une excellente répartition de la pâte. Pensez à bien ouvrir l’œil pour dénicher un appareil performant et efficace. La taille de la crêpière professionnelle C’est un critère qui ne doit pas être pris à la légère, car de lui dépendra la malléabilité de l’appareil. En effet, un grand modèle vous offrira plus de souplesse et d’ailleurs, les marques sont conscientes de cet aspect. C’est ainsi sans surprise que l’on fait face à des modèles qui vous permettront de faire des crêpes d’un diamètre de 13 pouces. Toutefois, en toute évidence, un appareil d’une taille imposante prendra beaucoup plus de place. Ça y est, vous avez enfin votre fameuse crêpière, mais vous avez un peu de mal à maitriser ses différentes fonctionnalités et vous ne parvenez pas à la culotter comme il faut ? Vous avez surement besoin de mieux vous familiariser avec votre appareil, d’autant plus que la préparation des crêpes représente une opération assez délicate, car au-delà du gout, il vous faudra obtenir des crêpes aux belles formes pour mieux inspirer votre clientèle. Pour parvenir à un tel résultat, nous vous proposons nos conseils dans les prochaines lignes afin de vous servir de votre crêpière dans les règles de l’art. 1 - La pâte Comme vous vous en doutiez surement, il faudra commencer par la préparation de la pâte et c’est une étape cruciale. En effet, si vous réussissez à faire une pâte comme il faut, vous pouvez être sûr que cette dernière va cuire nettement mieux et elle se décollera aisément de votre plaque de cuisson. Le secret d’une pâte réussie repose sur l’ajout progressif du lait après avoir mélangé tous les ingrédients de base. Il faut que le mélange puisse accrocher au doigt tout en étant liquide. 2 - Le culottage Beaucoup ont du mal à réussir cette étape et pourtant c’est un passage obligé au cours de la toute première utilisation. On entend par culottage le fait d’appliquer l’huile sur la plaque de cuisson. Pour une meilleure répartition de la matière graisseuse, optez pour un tampon dédié spécifiquement pour les crêpières et appliquez votre huile avant de mettre la machine en marche. Quand c’est fait, branchez votre appareil et choisissez une chaleur de 250°C. La plaque émettra alors une fumée au bout d’un certain temps et il vous faudra attendre que cela cesse. Refaites 9 fois la même procédure et réduisez progressivement la quantité d’huile. 3 - L’entretien Après avoir préparé vos crêpes, il est hors de question de laisser l’appareil dans toute sa crasse ! Pour entretenir votre matériel comme tout professionnel digne de ce nom, commencez par l’éteindre et attendez que cette dernière tiédisse. À cet instant précis, munissez-vous d’une pierre abrasive que vous frotterez sur la plaque suivant des mouvements concentriques. Puis, passez un chiffon pour retirer les résidus de pierre. Et pour finir, n’oubliez pas de mettre une cuillère à café d’huile à étaler sur toute la plaque. Top 3 des meilleures crêpières professionnelles FAQ tout savoir sur la crêpière professionnelle Graisser la crêpière, quelles astuces? Pour graisser votre crêpière professionnelle, il existe mille et une possibilités. La plus ancienne des méthodes est celle qui passe par la pomme de terre crue. Pour cela, il faudra enfoncer une fourchette dans le légume pour ensuite faire passer l’ensemble dans de l’huile avant de graisser la plaque. En outre, vous pourrez également préparer une pâte antiadhésive en majorant la quantité d’huile pour la préparation. Enfin, un bout de lard gras peut aussi faire l’affaire. Vous n’aurez qu’à le frotter sur la plaque. Ma crêpière colle, pourquoi? Il n’y a rien de plus pénible qu’une crêpière qui colle. Si c’est votre cas, assurez-vous tout d’abord d’avoir la bonne plage de température, cette dernière devrait atteindre les 200°C. Par ailleurs, avant de verser toute la pâte sur la plaque, testez la chaleur en y versant une petite goute, si cette dernière frit, le feu est vert pour le reste. Autre cause le manque de matière grasse. Enfin, une mauvaise préparation de la pâte peut aussi causer un tel désagrément il faut que la pâte puisse reposer pendant quelques heures avant d’être cuite. Est-il possible d’enlever la graisse brulée? Non seulement cela est possible, mais en plus c’est une opération qui devrait se faire systématiquement si vous souhaitez jouir de votre appareil pour plusieurs années. Pour effectuer un dégraissage à sec, munissez-vous de chiffon ou bien de boules de papier. Vous allez alors pouvoir retirer les résidus et les tâches au niveau de la plaque. Dans tous les cas, évitez les détergents et les produits abrasifs qui peuvent endommager votre équipement. Crêpière électrique ou à gaz? Cela dépend principalement de vos besoins, mais un modèle électrique a l’avantage de bénéficier d’un thermostat précis. Du côté d’un article qui fonctionne à l’aide de gaz, celui-ci atteint une bonne température en un rien de temps, ce qui permet d’avoir une cuisson uniforme. Toutefois, pour ce genre d’appareil, il sera nécessaire d’avoir des réserves de gaz en cas de panne.
Cest la Chandeleur, et visiblement toute la blogosphère s’est donné le mot pour proposer SA recette de crêpes cétogènes. Il fallait donc bien que je vous propose la mienne, tout simple et délicieuse, qui est également dans mon livre “30 Petit-Dej Céto”!. Et avec un gramme de glucides par crêpe, c’est le moment de vous faire plaisir avec ces petites merveilles 😜
Dans cet article nous allons vous expliquer comment faire des crêpes étape par étape, vous verrez que c’est une recette très simple. Les crêpes sont un plat né dans le nord-est de la France, plus précisément dans une région appelée Bretagne. Depuis qu’elle est connue, sa consommation dans le monde est devenue une habitude et même une addiction. Il a subi de nombreux changements et adaptations selon le style de cuisine du lieu. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Ce plat est basé sur une très fine couche de pâte à base de farine de blé et est rempli de différents ingrédients sucrés ou salés. Il existe différentes manières de les réaliser pour obtenir un résultat similaire à l’original, il est indispensable d’avoir une poêle à crêpes. Dans cet article, vous apprendrez à préparer votre propre crêpe étape par étape. Ingrédients nécessaires pour faire de la pâte à crêpes Cette fine couche de pâte est préparée avec un certain nombre d’ingrédients. Ceux que nous vous présenterons ci-dessous sont les originaux de cette région de France. Ils sont simples, directs et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché 200 gr de farine de blé 240 ml de lait 2 oeufs 50 g de beurre Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre Essence de vanille facultatif Huile ou beurre pour la crêpière Avec ces ingrédients, vous pouvez préparer une crêpe comme les professionnels. Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour lui donner de nouvelles saveurs et expérimenter en cuisine avec une touche personnelle. La garniture dépendra aussi de vos goûts, de vos envies et de vos plaisirs. Dans une crêpe, vous pouvez mélanger différentes saveurs et couleurs et les déguster instantanément. Faire des crêpes étape par étape Avec ces quelques ingrédients simples ; en les mélangeant, nous obtiendrons de délicieuses crêpes. Cette quantité peut faire 10 ou 15 crêpes, tout dépend de leur taille. Je recommande de les faire très fines et fines pour qu’elles aient le style original de la France Battre les œufs avec une grande force jusqu’à ce qu’ils soient unis Tamisez la farine avec une passoire si vous n’avez pas de tamis Mélanger les oeufs bien battus avec la farine Inclure du sel si c’est une crêpe salée Ajouter le sucre si c’est une crêpe sucrée Ajouter le lait et le beurre fondu pour faciliter leur incorporation. Il faut battre vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène très fine sans grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure Une fois la pâte prête, comme il se doit, vous commencez à préparer les crêpes. Si vous n’avez pas de poêle à crêpes, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante préalablement séchée. Ils sont cuits à feu doux ou modéré, versez des portions réduites du mélange pour en faire une fine couche. Pour savoir quand un côté est prêt, le côté visible commencera à bouillonner avec plus de force. C’est l’indicateur que le premier côté est prêt. Retournez avec une spatule en plastique ou en téflon pour éviter de rayer la poêle ou la crêpière. Vous pouvez remplir de bonbons, de chocolat, de confiture, de fruits, de crème fouettée ou de tout autre article sucré. Si vous voulez des crêpes salées, vous pouvez les remplir de fromage, de jambon, de légumes frais ou de tout autre ingrédient de votre choix. C’est un excellent petit déjeuner, collation, apéritif ou dîner. Faire des crêpes est très bon marché et tout le monde aime ça. La Crepera l’ustensile de cuisine parfait pour faire des crêpes Comme vous l’avez vu, préparer des crêpes est quelque chose d’extrêmement simple à réaliser. C’est même une recette que vous pouvez réaliser avec les plus petits de la maison sans aucun risque. Pour de meilleurs résultats, une crêpière est idéale pour réaliser ce plat d’origine française. Son attribut principal se distingue par la forme de la crêpière, qui a des bords réduits allant d’un à deux centimètres. Cela rend les crêpes plus faciles à déplacer sur la surface et à retourner confortablement. C’est un ustensile spécialisé qui facilite grandement la préparation. Ici, nous vous montrons l’un des meilleurs modèles de poêle à crêpes. Vous pouvez également lire notre guide d’achat avec les meilleures poêles à crêpes. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Les modèles de crêpières du marché sont spécialement conçus pour les cuire complètement, leur donner la bonne forme et éviter les catastrophes lors de la cuisson. Seuls les meilleurs parviennent à assurer un résultat de qualité tout au long du processus. Une crêpière facilite de nombreux procédés car elle peut être stockée, après lavage, dans sa boîte. Ils génèrent une faible consommation électrique et sont très faciles à nettoyer. Sur le marché, vous pouvez trouver des modèles de toutes sortes et à des prix très variés. D’une sorte de poêle à frire aux machines à fond plat sans bords. Ceux-ci incluent un bâton en bois qui aide à répartir le mélange sur la surface chaude.- Оμፉчኸв уξዎка
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recette pâte à crêpe pour crêpière professionnelle
